Filete de avestruz

🛒 Ingredientes

• Filete de avestruz 180 g · 207 kcal
• Aceite de oliva 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Retira el filete de avestruz del refrigerador, sécalo y sazónalo generosamente con sal y pimienta negra por ambos lados; déjalo reposar a temperatura ambiente durante 15-20 minutos.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén de fondo grueso o de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que esté brillante.
3. Coloca cuidadosamente el filete sazonado en la sartén caliente y séllalo durante 3-4 minutos por cada lado para un término medio-rojo, o más tiempo para el punto deseado.
4. Retira el filete de la sartén y déjalo reposar en una tabla de cortar durante 5-10 minutos antes de cortarlo a contrapelo y servir.