Pabellón Criollo

🛒 Ingredientes

• Falda o pecho de res 200 g · 380 kcal
• Cebolla blanca 20 g · 8 kcal
• Pimiento rojo 20 g · 6 kcal
• Dientes de ajo 5 g · 7 kcal
• Pasta de tomate 10 g · 8 kcal
• Aceite vegetal 8 g · 72 kcal
• Arroz blanco de grano largo 70 g · 252 kcal
• Frijoles negros 70 g · 245 kcal
• Pimiento verde 20 g · 6 kcal
• Plátano macho maduro 200 g · 200 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepare la carne mechada: Hierva la falda o el pecho de res hasta que esté tierno, aproximadamente 2-3 horas. Retire, deje enfriar y luego desmenuce la carne finamente con tenedores.
2. En una sartén, caliente aceite vegetal y saltee cebolla blanca, pimiento rojo y ajo picados hasta que estén fragantes. Agregue la carne desmenuzada, pasta de tomate y especias (comino, orégano, hoja de laurel) y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que los sabores se mezclen.
3. Prepare los frijoles negros: Remoje los frijoles negros secos durante la noche y luego hiérvalos hasta que estén muy tiernos. En una sartén aparte, saltee cebolla blanca, pimiento verde y ajo picados en aceite vegetal. Agregue este sofrito a los frijoles junto con comino, orégano y sal, cocinando a fuego lento durante 20-30 minutos hasta que espese.
4. Cocine el arroz blanco: Lave el arroz blanco de grano largo y cuécelo en agua hirviendo con un chorrito de aceite vegetal y sal según las instrucciones del paquete, hasta que esté esponjoso.
5. Fría los plátanos: Pele y corte el plátano maduro en rodajas gruesas en diagonal. En una sartén, caliente aceite vegetal y fría las rodajas de plátano hasta que estén doradas y caramelizadas por ambos lados.
6. Monte el Pabellón Criollo: Disponga porciones generosas de carne desmenuzada, frijoles negros, arroz blanco y rodajas de plátano frito una al lado de la otra en un plato grande para servir.