Ensalada de papaya

🛒 Ingredientes

• Papaya verde rallada 180 g · 77 kcal
• Tomates cherry partidos por la mitad 40 g · 7 kcal
• Ejotes sin puntas y cortados 25 g · 8 kcal
• Dientes de ajo 5 g · 7 kcal
• Chiles ojo de pájaro 3 g · 1 kcal
• Cacahuates tostados sin sal 15 g · 85 kcal
• Jugo de limón fresco 20 g · 6 kcal
• Salsa de pescado 20 g · 10 kcal
• Azúcar de palma 15 g · 56 kcal
• Camarones secos 5 g · 13 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un molcajete o mortero, machaca el ajo y los chiles hasta que estén ligeramente triturados.
2. Agrega los ejotes y los camarones secos, machacándolos suavemente para magullarlos sin aplastarlos por completo.
3. Agrega el azúcar de palma, la salsa de pescado y el jugo de limón; mezcla bien con el molcajete, presionando para disolver el azúcar.
4. Agrega la papaya verde rallada y los tomates cherry, mezclando y magullándolos ligeramente con el molcajete.
5. Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario, luego decora con cacahuates tostados y sirve inmediatamente.