Pastel de Choclo

🛒 Ingredientes

• Carne molida de res (magra) 500 g · 1250 kcal
• Cebollas 300 g · 120 kcal
• Dientes de ajo 10 g · 15 kcal
• Aceite de oliva 30 g · 270 kcal
• Huevos duros 150 g · 225 kcal
• Aceitunas negras (deshuesadas) 50 g · 70 kcal
• Pasas 30 g · 90 kcal
• Granos de maíz frescos o congelados 1500 g · 1350 kcal
• Leche entera 250 g · 150 kcal
• Mantequilla sin sal 50 g · 360 kcal
• Hojas frescas de albahaca 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Para preparar el relleno de pino, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sofría la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén transparentes, aproximadamente 5-7 minutos.
2. Agregue la carne molida a la sartén y cocine hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara. Drene cualquier exceso de grasa.
3. Sazone la mezcla de carne con comino, pimentón y orégano, luego incorpore las pasas. Cocine por otros 5 minutos para que los sabores se mezclen, luego retire del fuego.
4. Corte los huevos duros en rodajas y deshuese las aceitunas negras. Coloque el pino cocido en el fondo de una fuente para hornear grande y resistente al horno, luego disponga las rodajas de huevo y las aceitunas uniformemente sobre la carne.
5. Para preparar el puré de maíz, combine los granos de maíz, la leche, la mantequilla y las hojas frescas de albahaca en una licuadora. Licúe hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
6. Pruebe el puré de maíz y añada azúcar y sal al gusto para lograr un perfil de sabor dulce y salado equilibrado.
7. Vierta el puré de maíz uniformemente sobre el relleno de pino en la fuente para hornear, asegurándose de que cubra completamente la carne y los demás ingredientes.
8. Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 30-40 minutos, o hasta que la cubierta de maíz esté dorada y burbujeante.
9. Deje reposar el Pastel de Choclo durante 10-15 minutos antes de servir caliente. Esto permite que se asiente ligeramente para facilitar su servicio.