Churrasco de Picanha

🛒 Ingredientes

• Picanha (tapa de cuadril) 180 g · 486 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara la picanha cortándola en rebanadas gruesas en forma de media luna, asegurándote de que cada rebanada tenga una buena porción de la capa de grasa.
2. Ensarta los trozos de picanha en los espetones, doblando la capa de grasa hacia afuera, y luego sazona generosamente con sal de mar gruesa por todos lados.
3. Asa a la parrilla a fuego medio-alto, comenzando con la capa de grasa hacia abajo, hasta que se derrita y quede crujiente, luego rota para cocinar todos los lados al punto deseado, generalmente de término medio a tres cuartos.
4. Una vez cocida, retira la picanha de los espetones, déjala reposar de 5 a 10 minutos, luego córtala a contrapelo antes de servir inmediatamente.