Panini de Cebolla Roja Encurtida

🛒 Ingredientes

• Panini (pan) 100 g · 280 kcal
• Cebolla morada 75 g · 30 kcal
• Vinagre blanco 50 g · 0 kcal
• Agua 50 g · 0 kcal
• Azúcar 10 g · 40 kcal
• Sal 3 g · 0 kcal
• Queso provolone 60 g · 200 kcal
• Arúgula 20 g · 5 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la cebolla roja en rodajas finas. En una cacerola pequeña, combina agua, vinagre blanco, azúcar y sal; lleva a ebullición suave, revolviendo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
2. Vierte la salmuera caliente sobre las cebollas rojas en rodajas en un tazón resistente al calor. Deja reposar al menos 15 minutos para que se encurtan, luego escurre el exceso de líquido.
3. Precalienta una prensa para panini a fuego medio-alto. Corta el pan panini horizontalmente y unta ligeramente los lados cortados con aceite de oliva.
4. Coloca capas de queso, cebolla roja encurtida escurrida y arúgula sobre la mitad inferior del pan panini. Coloca la mitad superior del pan sobre el relleno.
5. Coloca el panini armado en la prensa caliente y cocina durante 4-6 minutos, o hasta que el pan esté dorado y el queso derretido y burbujeante.
6. Retira cuidadosamente el panini de la prensa, déjalo enfriar un minuto, luego córtalo por la mitad y sirve inmediatamente.