Ensalada de repollo morado

🛒 Ingredientes

• Repollo morado 500 g · 125 kcal
• Zanahorias 150 g · 62 kcal
• Vinagre de manzana 60 g · 13 kcal
• Aceite de oliva 27 g · 239 kcal
• Mostaza Dijon 15 g · 10 kcal
• Miel 15 g · 46 kcal
• Pimienta negra 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Rebane finamente el repollo morado con un cuchillo afilado o una mandolina, luego corte las zanahorias en tiras delgadas. Coloque ambos en un tazón grande.
2. En un tazón pequeño aparte, bata el vinagre de manzana, el aceite de oliva, la mostaza Dijon y la miel hasta que estén bien combinados y emulsionados. Sazone con sal y pimienta negra.
3. Vierta el aderezo sobre el repollo y las zanahorias ralladas. Mezcle bien para asegurarse de que todas las verduras estén cubiertas uniformemente.
4. Para un mejor sabor, deje reposar el coleslaw en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se mezclen.