Pichón Asado

🛒 Ingredientes

• Pichón 200 g · 284 kcal
• Mantequilla sin sal 10 g · 72 kcal
• Romero fresco 2 g · 0 kcal
• Tomillo fresco 2 g · 0 kcal
• Diente de ajo 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F) y seca el pichón con toallas de papel.
2. Sazona el pichón generosamente por dentro y por fuera con sal y pimienta negra; rellena la cavidad con romero, tomillo y un diente de ajo machacado.
3. Calienta mantequilla sin sal en un sartén apto para horno a fuego medio-alto hasta que brille, luego sella el pichón por todos los lados hasta que esté dorado, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
4. Transfiere el sartén al horno precalentado y asa durante 15-20 minutos, o hasta que se alcance una temperatura interna de 60-65°C (140-150°F) para un término medio.
5. Retira el pichón del horno, cúbrelo ligeramente con papel de aluminio y déjalo reposar durante 5-10 minutos antes de trinchar y servir.