Ensalada de Elote Asado

🛒 Ingredientes

• Granos de Elote Frescos 110 g · 95 kcal
• Pimiento Rojo 40 g · 10 kcal
• Cebolla Morada 20 g · 8 kcal
• Aguacate 40 g · 64 kcal
• Cilantro Fresco 5 g · 1 kcal
• Jugo de Limón Verde 15 g · 4 kcal
• Aceite de Oliva Extra Virgen 15 g · 132 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta tu horno a 200°C (400°F). Mezcla los granos de elote con media cucharada de aceite de oliva, una pizca de chile en polvo, sal y pimienta negra en una charola para hornear.
2. Asa el elote durante 12-15 minutos, o hasta que esté ligeramente tatemado y tierno, revolviendo a la mitad de la cocción. Deja que se enfríe un poco.
3. Mientras el elote se enfría, pica finamente el pimiento rojo y la cebolla morada. Corta el aguacate en cubos pequeños.
4. En un tazón grande, combina el elote asado, el pimiento picado, la cebolla morada, el aguacate y el cilantro fresco.
5. En un tazón pequeño, bate el jugo de limón verde y el aceite de oliva restante para crear el aderezo. Sazona con una pizca de sal y pimienta.
6. Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla suavemente para que todo se combine bien. Sirve inmediatamente o enfría para más tarde.