Salata Mashwiya (Ensalada Tunecina Asada)

🛒 Ingredientes

• Tomates 150 g · 27 kcal
• Pimientos verdes 100 g · 20 kcal
• Cebolla 38 g · 15 kcal
• Ajo 4 g · 5 kcal
• Chile verde 8 g · 3 kcal
• Aceite de oliva 15 g · 120 kcal
• Comino en polvo 1 g · 2 kcal
• Menta seca 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Asa los tomates, pimientos, cebolla, dientes de ajo y chiles verdes enteros a fuego medio-alto hasta que estén tatemados y suaves. Esto se puede hacer en una parrilla exterior, una sartén para asar o directamente sobre un quemador de gas.
2. Una vez cocidos, transfiere las verduras a un tazón, cubre con plástico autoadherible y déjalos enfriar durante unos 10-15 minutos. Este paso ayuda a que se cuezan al vapor, facilitando el proceso de pelado.
3. Pela la piel tatemada de los tomates y pimientos, retira las semillas de los pimientos y chiles, y desecha la piel de la cebolla y el ajo. Pica finamente todas las verduras asadas.
4. En un tazón grande, combina las verduras asadas finamente picadas. Agrega aceite de oliva, comino en polvo, menta seca, sal y pimienta negra al gusto. Mezcla bien para integrar todos los sabores.
5. Sirve la Salata Mashwiya fría o a temperatura ambiente, opcionalmente decorada con huevos duros, atún o aceitunas, y un chorrito de aceite de oliva extra virgen.