Sate Klatak

🛒 Ingredientes

• Carne de cabra joven (cordero) 180 g · 450 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Chalotas 10 g · 7 kcal
• Pimienta blanca molida 1 g · 3 kcal
• Salsa de soja dulce (Kecap Manis) 30 g · 75 kcal
• Arroz blanco cocido 150 g · 195 kcal
• Aceite vegetal 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la carne de cabra joven en cubos uniformes, de aproximadamente 2-3 cm, retirando el exceso de grasa.
2. Muele el ajo y las chalotas hasta obtener una pasta fina, luego mezcla esta pasta con la carne, la pimienta blanca molida y la sal. Marina durante al menos 15 minutos.
3. Ensarta la carne sazonada en brochetas grandes de hierro o radios de bicicleta, dejando pequeños espacios entre las piezas para una cocción uniforme.
4. Calienta una parrilla de carbón hasta que las brasas estén al rojo vivo y cubiertas con una fina capa de ceniza, lo que indica un calor uniforme.
5. Unta ligeramente las brochetas con aceite vegetal y colócalas directamente sobre las brasas calientes. Asa durante 10-15 minutos, volteando frecuentemente, hasta que la carne esté cocida y ligeramente carbonizada.
6. Retira el Sate Klatak de la parrilla y sírvelo inmediatamente con una porción de arroz blanco cocido y un acompañamiento de salsa de soja dulce (Kecap Manis) para mojar.