Salteado del Pastor (Çoban Kavurma)

🛒 Ingredientes

• Cordero sin hueso, cortado en dados 100 g · 200 kcal
• Cebolla, mediana, en dados 38 g · 15 kcal
• Pimiento verde, en dados 75 g · 20 kcal
• Tomate, en dados 75 g · 15 kcal
• Ajo, picado 4 g · 5 kcal
• Aceite de oliva 7 g · 66 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en un sartén grande o una olla ancha a fuego medio-alto. Agregue el cordero cortado en dados y selle hasta que se dore por todos los lados, unos 5-7 minutos; retire la carne y reserve.
2. Agregue la cebolla y los pimientos picados al mismo sartén, añadiendo un poco más de aceite si es necesario. Sofría hasta que estén tiernos, unos 5-8 minutos.
3. Incorpore el ajo picado y cocine durante 1 minuto hasta que esté fragante. Agregue los tomates en dados, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo (pul biber).
4. Vuelva a poner el cordero en el sartén y mezcle bien con las verduras y especias. Sazone con sal al gusto.
5. Cubra el sartén, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que el cordero esté tierno y los sabores se hayan mezclado. Sirva caliente, adornado con perejil fresco si lo desea.