Shish Barak

🛒 Ingredientes

• Harina de trigo 60 g · 216 kcal
• Carne molida de res (magra) 70 g · 158 kcal
• Cebolla 15 g · 6 kcal
• Aceite de oliva 3 g · 27 kcal
• Yogur natural (leche entera) 180 g · 108 kcal
• Maicena 4 g · 14 kcal
• Ajo 4 g · 6 kcal
• Menta seca 1 g · 3 kcal
• Piñones 8 g · 48 kcal
• Cilantro fresco 5 g · 1 kcal
• Mantequilla 3 g · 22 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Combine la harina de trigo con una pizca de sal y suficiente agua para formar una masa firme y elástica. Amase durante 5-7 minutos, luego cubra y deje reposar durante 30 minutos.
2. En una sartén, saltee la cebolla finamente picada en aceite de oliva hasta que se ablande. Agregue la carne molida y cocine hasta que se dore, desmenuzándola, luego sazone con sal y pimienta.
3. Estire la masa muy finamente y córtela en círculos pequeños (aproximadamente 3-4 cm de diámetro). Coloque una pequeña cantidad de relleno de carne en el centro de cada círculo.
4. Doble cada círculo por la mitad para formar un semicírculo, presionando los bordes para sellar. Luego, junte los dos extremos del semicírculo para formar una pequeña forma de 'sombrero' o 'bote'.
5. Coloque los dumplings formados en una bandeja para hornear y hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 10-15 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
6. En una olla, bata el yogur natural con maicena y una pizca de sal hasta que esté suave. Agregue gradualmente agua o caldo, continuando batiendo constantemente a fuego medio hasta que la mezcla hierva suavemente. No hierva vigorosamente.
7. Agregue suavemente los dumplings horneados a la salsa de yogur hirviendo. Cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los dumplings estén cocidos y la salsa espese ligeramente.
8. En una sartén pequeña, derrita la mantequilla y saltee el ajo picado hasta que esté fragante. Agregue la menta seca y cocine por otros 30 segundos.
9. Vierta la mantequilla caliente de ajo y menta sobre el Shish Barak en la olla o en tazones individuales. Adorne generosamente con cilantro fresco picado y piñones tostados antes de servir.