Shish Kebab

🛒 Ingredientes

• Paleta de cordero (sin hueso, magra) 180 g · 450 kcal
• Cebolla 50 g · 20 kcal
• Pimiento (colores mezclados) 100 g · 30 kcal
• Tomates cherry 50 g · 9 kcal
• Aceite de oliva 10 g · 90 kcal
• Jugo de limón 5 g · 1 kcal
• Especias (pimienta negra, pimentón, zumaque) 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la paleta de cordero en cubos de 2.5 cm. En un tazón grande, combina el cordero, la cebolla finamente rallada (o jugo de cebolla), aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta negra, pimentón y zumaque. Mezcla bien para cubrir toda la carne, luego tapa y marina en el refrigerador por al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
2. Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Mientras la parrilla se calienta, ensarta los cubos de cordero marinados en brochetas, alternándolos con trozos de pimiento, cebolla y tomates cherry. No sobrecargues las brochetas.
3. Coloca las brochetas en la parrilla caliente. Asa durante 15-20 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que el cordero esté cocido a tu gusto y las verduras estén tiernas pero crujientes y ligeramente carbonizadas. Para un punto medio, la temperatura interna del cordero debe ser de 63°C (145°F).
4. Retira las brochetas de la parrilla y déjalas reposar unos minutos antes de servir. Decora con perejil fresco o cilantro si lo deseas, y sirve inmediatamente con arroz, pan plano o una ensalada fresca.