Sopa de fideos soba

🛒 Ingredientes

• Fideos soba (secos) 80 g · 280 kcal
• Agua 400 g · 0 kcal
• Gránulos de dashi 2 g · 5 kcal
• Salsa de soya 30 g · 25 kcal
• Mirin 15 g · 28 kcal
• Cebollitas cambray 20 g · 6 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Cocina los fideos soba siguiendo las instrucciones del paquete, usualmente de 3 a 5 minutos en agua hirviendo. Escurre completamente y enjuaga con agua fría para quitar el exceso de almidón, luego vuelve a escurrir.
2. En una cacerola, combina el agua, los gránulos de dashi, la salsa de soya y el mirin. Lleva a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que los gránulos de dashi se disuelvan.
3. Divide los fideos soba enjuagados de manera uniforme en tazones. Sirve el caldo dashi caliente sobre los fideos.
4. Adorna con cebollitas cambray finamente rebanadas justo antes de servir. Sirve caliente.