Solterito Arequipeño

🛒 Ingredientes

• Habas cocidas 100 g · 100 kcal
• Granos de elote blanco cocidos 80 g · 70 kcal
• Queso fresco 50 g · 130 kcal
• Cebolla morada 30 g · 12 kcal
• Jitomate 80 g · 14 kcal
• Aceitunas negras 20 g · 25 kcal
• Chile rocoto (picado) 5 g · 2 kcal
• Perejil fresco (picado) 5 g · 2 kcal
• Jugo de limón 10 g · 3 kcal
• Aceite de oliva 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corte el queso fresco, los tomates y la cebolla morada en dados pequeños y uniformes. Pique finamente el rocoto, retirando las semillas y venas si desea menos picante.
2. En un tazón grande, combine las habas cocidas, los granos de elote blanco cocidos, el queso fresco en dados, los tomates en dados, la cebolla morada en dados, las aceitunas negras, el chile rocoto picado y el perejil fresco picado.
3. Rocíe con jugo de limón fresco y aceite de oliva. Sazone generosamente con sal y pimienta al gusto.
4. Mezcle suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Sirva inmediatamente como una ensalada refrescante o guarnición.