Sosatie

🛒 Ingredientes

• Pierna/paleta de cordero, limpia, en cubos 200 g · 360 kcal
• Cebolla, cortada en gajos 50 g · 20 kcal
• Pimiento rojo, cortado en cuadros 50 g · 15 kcal
• Chabacanos secos 30 g · 72 kcal
• Mermelada de chabacano 20 g · 48 kcal
• Vinagre blanco 15 g · 3 kcal
• Curry en polvo 5 g · 16 kcal
• Ajo, picado 5 g · 8 kcal
• Jengibre fresco, rallado 5 g · 4 kcal
• Aceite vegetal 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un tazón, combine la mermelada de chabacano, el vinagre blanco, el curry en polvo, el ajo picado, el jengibre rallado y el aceite vegetal para crear la marinada. Bata bien hasta que estén completamente incorporados.
2. Agregue el cordero en cubos a la marinada, asegurándose de que todas las piezas estén bien cubiertas. Cubra y refrigere por al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche, para que los sabores se desarrollen.
3. Enhebre el cordero marinado, los gajos de cebolla, los cuadrados de pimiento rojo y los chabacanos secos alternadamente en los pinchos. Reserve cualquier marinada restante.
4. Caliente una parrilla o una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto. Coloque los sosaties sobre la superficie caliente, pincelándolos frecuentemente con la marinada reservada.
5. Cocine durante 10-15 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que el cordero esté bien cocido y las verduras estén tiernas pero crujientes con una hermosa caramelización. Sirva inmediatamente.