Ostiones al vapor

🛒 Ingredientes

• Ostiones frescos 100 g · 70 kcal
• Limón 20 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lave suavemente los ostiones frescos bajo agua fría corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo de sus conchas; deseche los que estén abiertos y no se cierren al golpearlos.
2. Prepare una vaporera añadiendo una o dos pulgadas de agua en el fondo y luego coloque una rejilla de vapor dentro.
3. Coloque los ostiones limpios en una sola capa sobre la rejilla de vapor, asegurándose de que no estén demasiado apiñados.
4. Cubra la vaporera firmemente con una tapa y lleve el agua a ebullición a fuego alto.
5. Una vez hirviendo, cocine los ostiones al vapor durante 5-7 minutos, o hasta que sus conchas se abran ligeramente.
6. Retire con cuidado los ostiones cocidos al vapor de la vaporera usando pinzas y colóquelos en una fuente para servir, desechando los que no se abrieron.
7. Sirva inmediatamente con rodajas de limón fresco para exprimir sobre los ostiones.