Ensalada de elote dulce y jitomate

🛒 Ingredientes

• Elote dulce (enlatado, escurrido o congelado, descongelado) 120 g · 96 kcal
• Jitomates cherry 120 g · 22 kcal
• Cebolla morada 30 g · 12 kcal
• Cilantro fresco, picado 5 g · 1 kcal
• Jugo de limón 10 g · 3 kcal
• Aceite de oliva extra virgen 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Si usas elote enlatado, escúrrelo bien. Si usas elote congelado, descongélalo completamente. Corta los jitomates cherry por la mitad y pica finamente la cebolla morada.
2. En un tazón mediano, combina el elote, los jitomates cherry cortados por la mitad, la cebolla morada picada y el cilantro fresco picado.
3. En un tazón pequeño aparte, bate el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra para crear el aderezo.
4. Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla suavemente para asegurar que todo quede bien cubierto. Sirve inmediatamente o enfría por un corto período para realzar los sabores.