Tepsi Baytinijan

🛒 Ingredientes

• Berenjena 150 g · 37 kcal
• Carne molida de res (magra) 100 g · 250 kcal
• Papas 75 g · 60 kcal
• Tomates frescos 75 g · 13 kcal
• Cebolla 38 g · 15 kcal
• Ajo 4 g · 5 kcal
• Pasta de tomate 10 g · 8 kcal
• Aceite vegetal 19 g · 164 kcal
• Agua o caldo de res 50 g · 5 kcal
• Mezcla de siete especias iraquíes 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corte las berenjenas y las papas en rodajas gruesas, espolvoree las berenjenas con sal y déjelas reposar durante 15 minutos para que suelten la humedad, luego séquelas. Fría las rodajas de berenjena y papa en aceite vegetal caliente hasta que estén doradas por ambos lados; reserve sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
2. En la misma sartén, sofría la cebolla finamente picada hasta que esté transparente, luego agregue la carne molida de res y dórela completamente, desmenuzándola con una cuchara. Incorpore el ajo picado y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
3. Agregue la pasta de tomate y la mezcla iraquí de siete especias a la carne, revuelva bien para combinar, luego vierta agua o caldo de res. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
4. Precaliente el horno a 180°C (350°F). En un refractario, coloque capas alternas de berenjenas fritas, papas y la mezcla de carne molida especiada. Cubra con rodajas de tomates frescos.
5. Vierta la salsa restante sobre las capas. Hornee durante 40-50 minutos, o hasta que la cazuela burbujee y los tomates estén blandos. Sirva caliente con arroz o pan fresco.