Ensalada de tres frijoles

🛒 Ingredientes

• Ejotes enlatados, escurridos 50 g · 13 kcal
• Ejotes amarillos enlatados, escurridos 50 g · 13 kcal
• Frijoles rojos enlatados, escurridos y enjuagados 50 g · 50 kcal
• Cebolla morada, finamente picada 10 g · 4 kcal
• Pimiento rojo, finamente picado 10 g · 3 kcal
• Vinagre de sidra de manzana 10 g · 2 kcal
• Aceite vegetal 10 g · 90 kcal
• Agua 10 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Escurre y enjuaga bien todos los frijoles enlatados bajo agua fría; reserva en un tazón grande.
2. Pica finamente la cebolla morada y el pimiento rojo, luego añádelos al tazón con los frijoles.
3. En un tazón pequeño aparte, bate el vinagre de sidra de manzana, el aceite vegetal, el agua, el azúcar, la sal y la pimienta negra hasta que el azúcar y la sal se disuelvan, formando el aderezo.
4. Vierte el aderezo sobre la mezcla de frijoles y verduras, mezclando suavemente para asegurar que todos los ingredientes queden uniformemente cubiertos.
5. Cubre el tazón y refrigera durante al menos 1 hora (o preferiblemente más) para que los sabores se mezclen antes de servir.