Chuleta de ternera

🛒 Ingredientes

• Chuleta de ternera (con hueso, corte grueso) 400 g · 520 kcal
• Aceite de oliva 15 g · 120 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Seque la chuleta de ternera con toallas de papel y sazone generosamente por todos lados con sal y pimienta negra recién molida.
2. Caliente el aceite de oliva en una sartén de fondo grueso o de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que esté brillante, casi humeante.
3. Coloque con cuidado la chuleta de ternera en la sartén caliente y selle durante 4-6 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, hasta que se forme una costra dorada oscura.
4. Para chuletas más gruesas o el punto de cocción deseado, transfiera la sartén a un horno precalentado a 190°C (375°F) y cocine durante 5-10 minutos adicionales, o hasta que la temperatura interna alcance los 57-60°C (135-140°F) para un término medio.
5. Retire la chuleta de la sartén, cúbrala sin apretar con papel de aluminio y déjela reposar durante 5-10 minutos antes de servir para permitir que los jugos se redistribuyan para un resultado tierno y sabroso.