Bistec de Venado

🛒 Ingredientes

• Bistec de Venado 200 g · 280 kcal
• Aceite de Olivo 10 g · 88 kcal
• Mantequilla sin sal 15 g · 107 kcal
• Dientes de Ajo 6 g · 0 kcal
• Ramitas de Romero Fresco 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Seque el bistec de venado con toallas de papel y sazone generosamente con sal y pimienta negra recién molida por todos los lados.
2. Caliente el aceite de olivo en una sartén de fondo grueso, preferiblemente de hierro fundido, a fuego medio-alto hasta que brille y empiece a humear ligeramente.
3. Con cuidado, coloque el bistec de venado en la sartén caliente y selle durante 2-3 minutos por cada lado para un término medio-rojo, o más tiempo para el punto de cocción deseado.
4. Añada la mantequilla, los dientes de ajo y las ramitas de romero a la sartén; incline la sartén y bañe el bistec repetidamente con la mezcla de mantequilla derretida durante 1-2 minutos.
5. Retire el bistec de la sartén y déjelo reposar en una tabla de cortar durante al menos 5-7 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan, asegurando un resultado tierno y sabroso.