Ensalada de rábano sandía

🛒 Ingredientes

• Rábanos sandía 100 g · 16 kcal
• Mezcla de hojas verdes (ej. arúgula, espinaca) 50 g · 13 kcal
• Aceite de oliva 15 g · 133 kcal
• Jugo de limón 15 g · 3 kcal
• Hojas de menta fresca 5 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lava bien los rábanos sandía; usando una mandolina o un cuchillo muy afilado, córtalos en rodajas muy finas. Coloca los rábanos en un tazón mediano.
2. En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva y el jugo de limón, luego sazona con sal y pimienta negra al gusto. Pica finamente las hojas de menta fresca.
3. Agrega las hojas verdes mezcladas y la menta picada al tazón con los rábanos sandía. Vierte el aderezo sobre la ensalada.
4. Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Sirve inmediatamente como guarnición refrescante o comida ligera.