Ensalada de frijol blanco

🛒 Ingredientes

• Frijoles blancos enlatados 240 g · 200 kcal
• Cebolla morada 50 g · 20 kcal
• Pimiento rojo 100 g · 30 kcal
• Perejil fresco 15 g · 5 kcal
• Jugo de limón 20 g · 6 kcal
• Aceite de oliva extra virgen 30 g · 265 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuaga y escurre bien los frijoles blancos enlatados; pica finamente la cebolla morada y el pimiento rojo, y corta el perejil fresco.
2. En un tazón grande, combina los frijoles blancos escurridos, la cebolla morada picada, el pimiento rojo picado y el perejil cortado.
3. Rocía con jugo de limón y aceite de oliva extra virgen, luego sazona generosamente con sal y pimienta negra al gusto. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
4. Sirve inmediatamente como guarnición refrescante o plato principal ligero, o enfría para un sabor más intenso.