Carpaccio de calabacín

🛒 Ingredientes

• Calabacín 200 g · 34 kcal
• Aceite de oliva virgen extra 15 g · 133 kcal
• Jugo de limón 10 g · 2 kcal
• Queso parmesano 10 g · 39 kcal
• Hojas de menta fresca 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lava y recorta los extremos del calabacín, luego córtalo en rodajas muy finas usando una mandolina o un cuchillo afilado.
2. Dispón las rodajas de calabacín en una sola capa sobre una fuente para servir, superponiéndolas ligeramente.
3. Rocía generosamente con aceite de oliva virgen extra y jugo de limón fresco, luego sazona con sal y pimienta negra recién molida.
4. Adorna con finas láminas de queso parmesano y hojas de menta fresca antes de servir inmediatamente como aperitivo o guarnición ligera.