Ensalada de calabacita

🛒 Ingredientes

• Calabacita 200 g · 34 kcal
• Tomatitos cherry 50 g · 9 kcal
• Aceite de oliva extra virgen 15 g · 130 kcal
• Jugo de limón fresco 15 g · 4 kcal
• Menta fresca 5 g · 2 kcal
• Ajo 3 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lava bien la calabacita y, usando un pelador de verduras o una mandolina, córtala a lo largo en cintas delgadas; coloca las cintas en un tazón grande.
2. Corta por la mitad los tomatitos cherry y pica finamente la menta fresca y el ajo. Agrega los tomates, la menta y el ajo al tazón con la calabacita.
3. En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva extra virgen, el jugo de limón fresco, una pizca de sal y pimienta negra al gusto para crear el aderezo.
4. Vierte el aderezo preparado sobre la mezcla de calabacita y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
5. Sirve inmediatamente como guarnición refrescante o comida ligera. Para un mejor sabor, déjalo reposar durante 5-10 minutos antes de servir.