Agretti al Limón

🛒 Ingredientes

• Agretti 400 g · 80 kcal
• Aceite de oliva virgen extra 30 g · 265 kcal
• Limón 50 g · 15 kcal
• Ajo 10 g · 15 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Limpie cuidadosamente el agretti, recortando los extremos de las raíces y lavando a fondo bajo agua fría corriente para eliminar cualquier tierra o arena. Lleve a ebullición vigorosa una olla grande con agua salada.
2. Agregue el agretti limpio al agua hirviendo y blanquee durante 2-3 minutos, hasta que esté tierno pero crujiente. Escurra inmediatamente y sumerja en un baño de hielo para detener la cocción y preservar su color verde brillante, luego escurra de nuevo a fondo.
3. En un tazón grande para servir, combine el agretti blanqueado con aceite de oliva virgen extra, zumo de limón recién exprimido y ajo finamente picado. Sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
4. Mezcle suavemente para asegurar que todos los ingredientes estén bien combinados y el agretti esté cubierto uniformemente. Sirva inmediatamente como una guarnición vibrante y refrescante.