Alegrías

🛒 Ingredientes

• Semillas de amaranto inflado 25 g · 95 kcal
• Piloncillo 15 g · 57 kcal
• Agua 5 g · 0 kcal
• Jugo de limón fresco 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Combine el piloncillo y el agua en una cacerola a fuego medio; revuelva hasta que el piloncillo se disuelva completamente y la mezcla espese ligeramente, alcanzando el punto de bola blanda (115-118°C o 240-245°F).
2. Retire el jarabe del fuego e incorpore el jugo de limón fresco.
3. Vierta rápidamente el jarabe caliente sobre las semillas de amaranto inflado en un tazón grande y mezcle bien hasta que todas las semillas estén cubiertas.
4. Presione firmemente la mezcla en una bandeja para hornear o molde engrasado, formando una capa compacta de aproximadamente 1-2 cm de grosor. Alternativamente, use las manos engrasadas para formar barras o bolas individuales.
5. Deje enfriar las alegrías completamente a temperatura ambiente hasta que estén firmes. Una vez firmes, corte en las formas deseadas (cuadrados, rectángulos o barras) y sirva.