Baba Ganoush

🛒 Ingredientes

• Berenjena 100 g · 25 kcal
• Tahini (pasta de sésamo) 20 g · 119 kcal
• Jugo de limón fresco 10 g · 2 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Aceite de oliva virgen extra 10 g · 88 kcal
• Perejil fresco 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Pincha la berenjena por todas partes con un tenedor y luego colócala en una bandeja para hornear.
2. Asa durante 30-40 minutos, o hasta que la berenjena esté muy suave y la piel carbonizada. Voltea a mitad de cocción para asegurar una cocción uniforme.
3. Retira del horno y deja enfriar un poco. Corta la berenjena a lo largo y saca la pulpa ahumada en un tazón, desechando la piel.
4. Agrega tahini, jugo de limón, ajo picado, una pizca de sal y un chorrito de pimienta negra a la pulpa de berenjena.
5. Macha todo junto con un tenedor o un machacador de papas hasta que esté bien combinado y mayormente suave, dejando algo de textura si lo deseas.
6. Transfiere a un tazón para servir, rocía con aceite de oliva virgen extra y decora con perejil fresco picado.
7. Sirve inmediatamente con pan de pita o verduras frescas, o enfría durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.