Wrap de falafel horneado

🛒 Ingredientes

• Garbanzos cocidos 100 g · 164 kcal
• Cebolla 20 g · 8 kcal
• Ajo 7 g · 10 kcal
• Perejil fresco 10 g · 4 kcal
• Harina de garbanzo 10 g · 36 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 44 kcal
• Pan de pita integral 60 g · 160 kcal
• Tahini 15 g · 90 kcal
• Jugo de limón 10 g · 2 kcal
• Lechuga 20 g · 3 kcal
• Tomate 30 g · 5 kcal
• Pepino 20 g · 3 kcal
• Nabos encurtidos 20 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalentar el horno a 200°C (400°F). En un procesador de alimentos, combine los garbanzos cocidos, la cebolla picada, el ajo, el perejil fresco, la harina de garbanzo y las especias (comino, cilantro). Pulse hasta que estén bien combinados pero aún ligeramente gruesos.
2. Forma la mezcla de falafel en pequeñas hamburguesas o bolas. Engrasa ligeramente una bandeja para hornear con aceite de oliva, luego coloca el falafel en ella.
3. Hornea durante 20-25 minutos, volteándolos a la mitad, hasta que estén dorados y cocidos por completo.
4. Mientras el falafel se hornea, prepara la salsa tahini: bate el tahini, el jugo de limón, el ajo picado y un chorrito de agua hasta que quede suave y cremoso. Ajusta la consistencia con más agua si es necesario.
5. Calienta el pan de pita integral. Unta una cantidad generosa de salsa tahini en el interior del pan de pita.
6. Rellena el pan de pita con las hamburguesas de falafel horneadas, lechuga fresca, rodajas de tomate, pepinos y nabos encurtidos. Sirve inmediatamente.