Panini de Champiñones Balsámicos

🛒 Ingredientes

• Pan ciabatta 120 g · 320 kcal
• Champiñones cremini 150 g · 38 kcal
• Vinagre balsámico 30 g · 30 kcal
• Aceite de oliva 14 g · 120 kcal
• Diente de ajo 6 g · 9 kcal
• Espinacas frescas 30 g · 7 kcal
• Queso mozzarella semidesnatado 50 g · 140 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corte los champiñones cremini en láminas finas y pique el ajo. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
2. Añada los champiñones y el ajo a la sartén, saltee durante 5-7 minutos hasta que estén blandos. Incorpore el vinagre balsámico y cocine por otros 2 minutos hasta que reduzca ligeramente.
3. Corte el pan ciabatta horizontalmente. Cubra la mitad inferior con la mitad del queso mozzarella, seguido de los champiñones balsámicos y las espinacas frescas.
4. Cubra con el queso mozzarella restante y la otra mitad del pan ciabatta. Unte ligeramente el exterior del panini con un poco de aceite de oliva.
5. Ase el panini en una prensa para panini o en una plancha durante 3-5 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y el queso se haya derretido y burbujee.