Ensalada de brotes de bambú

🛒 Ingredientes

• Brotes de bambú, cocidos 175 g · 47 kcal
• Chalotes, finamente rebanados 20 g · 14 kcal
• Ajo, picado 5 g · 7 kcal
• Chile fresco, rebanado 5 g · 2 kcal
• Jugo de lima 15 g · 5 kcal
• Salsa de pescado 15 g · 8 kcal
• Arroz tostado molido (Khao Khua) 8 g · 29 kcal
• Hojas de menta, frescas 5 g · 4 kcal
• Cilantro, fresco 5 g · 1 kcal
• Cebollines, picados 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara los brotes de bambú: Si usas frescos, hiérvelos en agua durante 20-30 minutos hasta que estén tiernos y luego córtalos en rodajas finas. Si usas enlatados, escúrrelos, enjuágalos y córtalos.
2. En un tazón grande, combina los brotes de bambú rebanados, los chalotes finamente rebanados, el ajo picado y los chiles frescos rebanados.
3. Agrega jugo de lima, salsa de pescado y arroz tostado molido al tazón.
4. Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados y el aderezo cubra uniformemente los brotes de bambú y las verduras.
5. Incorpora las hojas de menta fresca, el cilantro y los cebollines picados. Sirve inmediatamente como una refrescante guarnición o comida ligera.