Bamia bi Zait (Okra en Aceite de Oliva)

🛒 Ingredientes

• Okra fresca 500 g · 165 kcal
• Tomates triturados enlatados 400 g · 100 kcal
• Cebolla 150 g · 60 kcal
• Ajo 20 g · 30 kcal
• Cilantro fresco 15 g · 4 kcal
• Aceite de oliva 60 g · 530 kcal
• Jugo de limón 30 g · 6 kcal
• Agua 200 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Recorte la okra quitando los tallos sin cortar la vaina y lávela bien. Pique finamente la cebolla y el ajo.
2. Caliente el aceite de oliva en una olla grande o sartén profunda a fuego medio. Sofría la cebolla picada hasta que esté transparente y blanda, lo que tomará unos 5-7 minutos.
3. Agregue el ajo picado y el cilantro molido (si lo usa) y cocine por un minuto más hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemar el ajo.
4. Incorpore la okra recortada y cocine durante unos 5 minutos, revolviendo suavemente ocasionalmente, para sellarla ligeramente.
5. Vierta los tomates triturados y el agua, luego agregue el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Lleve la mezcla a un hervor suave, asegurándose de que todos los ingredientes estén bien combinados.
6. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine durante 20-30 minutos, o hasta que la okra esté tierna. Durante los últimos 5 minutos de cocción, agregue el cilantro fresco picado.
7. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario. Sirva la Bamia bi Zait caliente, típicamente con arroz o pan de pita fresco al lado.