Batata Harra

🛒 Ingredientes

• Patatas 150 g · 116 kcal
• Aceite de oliva 14 g · 135 kcal
• Ajo 10 g · 15 kcal
• Cilantro fresco 10 g · 2 kcal
• Chile rojo fresco 5 g · 2 kcal
• Jugo de limón 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Pela y corta las patatas en cubos de 2-2.5 cm; enjuágalas bien y sécalas a fondo para asegurar la crocancia al freír.
2. Calienta aceite de oliva en una sartén grande o olla profunda a fuego medio-alto. Fríe los cubos de patata por tandas hasta que estén dorados y crujientes, luego retíralos con una espumadera y colócalos sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
3. Una vez fritas todas las patatas, escurre la mayor parte del aceite de la sartén, dejando unas 2 cucharadas. Agrega el ajo picado y el chile rojo fresco a la sartén, salteando durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes pero no dorados.
4. Regresa las patatas fritas a la sartén. Agrega cilantro fresco, jugo de limón, sal y pimienta, mezclando todo para cubrir uniformemente.
5. Sirve Batata Harra inmediatamente como guarnición vibrante y picante. Se disfruta mejor caliente.