Wrap de hamburguesa de frijoles

🛒 Ingredientes

• Frijoles negros enlatados (escurridos, enjuagados) 150 g · 198 kcal
• Avena en hojuelas 20 g · 78 kcal
• Cebolla amarilla (finamente picada) 20 g · 8 kcal
• Diente de ajo (picado) 5 g · 8 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 40 kcal
• Tortilla integral 60 g · 180 kcal
• Lechuga romana (rallada) 30 g · 5 kcal
• Tomate (en rodajas) 50 g · 9 kcal
• Aguacate (en rodajas) 40 g · 64 kcal
• Tahini 15 g · 89 kcal
• Cebolla morada (en rodajas finas) 15 g · 6 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un bol mediano, machaca los frijoles negros escurridos con un tenedor o un machacador de papas hasta que estén mayormente suaves pero aún con algo de textura; no los machaques en exceso.
2. Agrega la avena en hojuelas, la cebolla amarilla finamente picada, el ajo picado y los condimentos deseados (por ejemplo, comino, chile en polvo) a los frijoles machacados. Mezcla bien para combinar.
3. Forma la mezcla en una sola hamburguesa. Calienta aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio, luego cocina la hamburguesa de frijoles durante 5-7 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y bien caliente.
4. Mientras se cocina la hamburguesa, prepara la salsa de tahini batiendo el tahini con un chorrito de agua y un poco de jugo de limón hasta que esté suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Calienta ligeramente la tortilla integral en una sartén seca o en el microondas durante unos 15-20 segundos para que sea más flexible.
6. Extiende la tortilla tibia. Unta una capa de salsa de tahini, luego añade la hamburguesa de frijoles cocida, la lechuga romana rallada, el tomate en rodajas, el aguacate en rodajas y la cebolla morada finamente cortada.
7. Dobla los lados de la tortilla, luego enróllala firmemente desde la parte inferior para crear un wrap. Sirve inmediatamente.