Ensalada de Brotes de Soja

🛒 Ingredientes

• Brotes de Frijol Mungo 150 g · 45 kcal
• Ajo 2 g · 4 kcal
• Cebolla Verde 5 g · 2 kcal
• Salsa de Soja 10 g · 6 kcal
• Aceite de Sésamo 5 g · 45 kcal
• Semillas de Sésamo Tostadas 1 g · 9 kcal
• Copos de Chile Rojo 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuaga bien los brotes de frijol mungo bajo agua fría. Lleva una olla de agua a ebullición, blanquea los brotes durante 1-2 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes, luego escurre inmediatamente y enjuaga con agua fría para detener la cocción. Exprime suavemente el exceso de agua de los brotes.
2. En un tazón mediano, combina los brotes de frijol blanqueados con el ajo picado, la cebolla verde picada, la salsa de soja, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo tostadas y los copos de chile rojo.
3. Mezcla todos los ingredientes a fondo con la mano o con unas pinzas hasta que los brotes estén uniformemente cubiertos con el aderezo.
4. Prueba y ajusta la sazón si lo deseas. Sirve inmediatamente o enfría para un sabor más refrescante.