Hamburguesa de remolacha

🛒 Ingredientes

• Remolacha cruda 150 g · 64 kcal
• Avena en hojuelas 30 g · 117 kcal
• Cebolla 50 g · 20 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Harina de linaza 7 g · 37 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 44 kcal
• Pan de hamburguesa integral 80 g · 200 kcal
• Hojas de lechuga 10 g · 2 kcal
• Rodajas de tomate 20 g · 4 kcal
• Rodajas de pepinillo 15 g · 2 kcal
• Mayonesa vegana 15 g · 45 kcal
• Especias (p. ej., comino, cilantro, pimienta) 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Ralle la remolacha pelada y pique finamente la cebolla; pique el ajo. Combine 1 cucharada de harina de linaza con 3 cucharadas de agua para hacer un huevo de lino, reserve durante 5 minutos.
2. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio, luego saltee la cebolla picada y el ajo picado hasta que se ablanden, unos 5-7 minutos.
3. En un bol grande, combine la remolacha rallada, la cebolla y el ajo salteados, la avena en hojuelas, el huevo de lino y sus especias preferidas. Sazone con sal y pimienta negra.
4. Mezcle bien hasta obtener una mezcla cohesiva, luego forme la mezcla en dos hamburguesas del tamaño deseado.
5. Cocine las hamburguesas en una sartén ligeramente aceitada a fuego medio durante 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien calientes.
6. Tueste ligeramente los panes de hamburguesa. Unte mayonesa vegana en ambas mitades.
7. Arme la hamburguesa colocando una hamburguesa de remolacha en el pan inferior, luego cubra con lechuga fresca, rodajas de tomate, pepinillos y la tapa del pan.