Ensalada de melón amargo

🛒 Ingredientes

• Melón amargo 200 g · 34 kcal
• Cebolla morada 25 g · 10 kcal
• Tomates cherry 75 g · 14 kcal
• Menta fresca 5 g · 2 kcal
• Cilantro fresco 5 g · 1 kcal
• Cacahuetes tostados 15 g · 85 kcal
• Jugo de lima 15 g · 4 kcal
• Vinagre de arroz 15 g · 3 kcal
• Salsa de soja 15 g · 8 kcal
• Ajo 3 g · 4 kcal
• Chile rojo 5 g · 2 kcal
• Aceite de sésamo 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta el melón amargo por la mitad a lo largo, retira las semillas y la pulpa blanca con una cuchara, luego córtalo en medias lunas finas.
2. Coloca el melón amargo en un tazón, espolvorea generosamente con sal y déjalo reposar durante 15 minutos para que suelte el amargor.
3. Después de 15 minutos, enjuaga bien el melón amargo bajo agua fría corriente y exprime cualquier exceso de líquido; seca con palmaditas.
4. En un tazón pequeño, bate el jugo de lima, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el azúcar, el ajo picado, el chile rojo picado y el aceite de sésamo para hacer el aderezo.
5. En un tazón grande, combina el melón amargo preparado, la cebolla morada finamente rebanada, los tomates cherry, las hojas de menta fresca y el cilantro fresco.
6. Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla suavemente hasta que todo esté bien combinado y cubierto.
7. Decora con cacahuetes tostados triturados justo antes de servir para un toque extra crujiente y de sabor.