Espagueti de frijol negro con ajo y tomates

🛒 Ingredientes

• Espagueti de frijol negro 150 g · 200 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 45 kcal
• Dientes de ajo 6 g · 9 kcal
• Tomates cherry 100 g · 18 kcal
• Espinacas frescas 75 g · 17 kcal
• Caldo de verduras 50 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Cocine los espaguetis de frijol negro según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente; escurra y reserve, guardando aproximadamente 1/4 taza de agua de la pasta.
2. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo picado y saltee durante 1 minuto hasta que esté fragante.
3. Agregue los tomates cherry a la sartén y cocine durante 3-5 minutos hasta que comiencen a ablandarse. Incorpore las espinacas frescas y el caldo de verduras (o el agua de la pasta reservada).
4. Incorpore los espaguetis de frijol negro cocidos a la sartén con la salsa. Sazone con sal y pimienta negra al gusto, revolviendo bien para combinar.