Bocadillo de Tortilla

🛒 Ingredientes

• Huevos 100 g · 155 kcal
• Patatas 150 g · 115 kcal
• Cebolla 25 g · 10 kcal
• Aceite de Oliva Virgen Extra 20 g · 178 kcal
• Pan de Baguette 100 g · 265 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Pela y corta finamente las patatas y la cebolla. Calienta aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
2. Añade las patatas y la cebolla cortadas a la sartén, sazona con sal y cocina a fuego lento hasta que estén muy tiernas pero sin dorarse, unos 15-20 minutos. Escurre el exceso de aceite.
3. En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal. Añade la mezcla de patatas y cebolla cocidas a los huevos, mezcla bien y deja reposar 5 minutos.
4. Calienta un poco de aceite de oliva fresco en una sartén antiadherente más pequeña (unos 20-24 cm de diámetro) a fuego medio. Vierte la mezcla de huevo y patata en la sartén, extendiéndola uniformemente.
5. Cocina durante unos 5-7 minutos hasta que los bordes estén cuajados y la base dorada. Coloca un plato sobre la sartén, invierte la tortilla sobre el plato y luego deslízala de nuevo a la sartén para cocinar el otro lado durante 3-5 minutos hasta que esté dorada y bien hecha.
6. Corta la baguette horizontalmente, luego córtala en una porción adecuada para un sándwich. Corta la tortilla española tibia y coloca una porción generosa dentro de la baguette. Sirve inmediatamente.