Sopa de bok choy

🛒 Ingredientes

• Bok choy 75 g · 10 kcal
• Caldo de verduras 250 g · 13 kcal
• Ajo 4 g · 6 kcal
• Jengibre fresco 4 g · 3 kcal
• Salsa de soja 7 g · 4 kcal
• Aceite de sésamo 1 g · 11 kcal
• Agua 50 g · 0 kcal
• Cebolleta (cebollines) 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lave bien el bok choy; separe las hojas y corte los tallos blancos más gruesos en trozos de 2,5 cm, dejando las hojas tiernas enteras o troceadas. Pique el ajo y el jengibre.
2. Caliente el aceite de sésamo en una olla a fuego medio, luego añada el ajo y el jengibre picados. Saltee durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
3. Vierta el caldo de verduras y el agua, llevando la mezcla a ebullición. Añada los tallos de bok choy y cocine durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
4. Añada las hojas de bok choy y la salsa de soja a la olla. Cocine durante otros 2-3 minutos hasta que las hojas estén ligeramente marchitas y de un verde brillante.
5. Pruebe y ajuste el sazón si es necesario. Sirva la sopa caliente en tazones y adorne con cebolletas picadas antes de servir inmediatamente.