Pepino de mar estofado

🛒 Ingredientes

• Pepino de mar rehidratado 120 g · 12 kcal
• Vino Shaoxing 10 g · 10 kcal
• Salsa de soja clara 10 g · 7 kcal
• Salsa de ostras 10 g · 15 kcal
• Caldo de pollo 80 g · 4 kcal
• Jengibre fresco 5 g · 4 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Cebolletas (para cocinar) 5 g · 2 kcal
• Maicena 3 g · 11 kcal
• Agua 10 g · 0 kcal
• Aceite de sésamo 2 g · 18 kcal
• Aceite vegetal 5 g · 45 kcal
• Azúcar granulada 5 g · 20 kcal
• Cebolletas (para guarnición) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Asegúrese de que el pepino de mar esté correctamente rehidratado. Corte el pepino de mar rehidratado en trozos del tamaño de un bocado y blanquee en agua hirviendo durante 1-2 minutos, luego escurra y reserve.
2. Caliente aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el jengibre en rodajas, el ajo picado y las cebolletas en rodajas (para cocinar), y saltee hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos.
3. Agregue el pepino de mar blanqueado al wok y saltee durante 1 minuto.
4. Vierta el vino Shaoxing, la salsa de soja clara, la salsa de ostras, el azúcar, la sal y el caldo de pollo. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, tape y estofe durante 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
5. En un tazón pequeño, bata la maicena con agua para crear una mezcla espesante. Incorpore la mezcla espesante al pepino de mar estofado hasta que la salsa espese a la consistencia deseada.
6. Rocíe con aceite de sésamo, revuelva suavemente y transfiera el pepino de mar estofado a un plato de servir. Decore con cebolletas frescas picadas y sirva inmediatamente, a menudo con arroz al vapor.