Sopa de pollo con fideos

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo sin hueso ni piel 75 g · 125 kcal
• Caldo de pollo bajo en sodio 400 g · 32 kcal
• Fideos de huevo, crudos 37 g · 135 kcal
• Zanahorias, picadas 38 g · 15 kcal
• Tallos de apio, picados 25 g · 4 kcal
• Cebolla amarilla, picada 30 g · 12 kcal
• Aceite de oliva 4 g · 33 kcal
• Perejil fresco, picado 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las zanahorias, el apio y la cebolla picados, salteándolos hasta que se ablanden, unos 5-7 minutos.
2. Añade la pechuga de pollo a la olla y dórala por todos lados durante unos 3-4 minutos. Vierte el caldo de pollo, sazona con sal y pimienta negra, y lleva a ebullición.
3. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Retira el pollo, desmenúzalo con dos tenedores y luego devuélvelo a la olla.
4. Agrega los fideos de huevo crudos a la sopa. Cocínalos según las instrucciones del paquete, generalmente de 7 a 10 minutos, hasta que estén al dente.
5. Retira la sopa del fuego y agrega el perejil fresco picado. Prueba y ajusta los condimentos si es necesario. Sirve caliente.