Bryndzové Halušky (Dumplings de patata eslovacos con queso de oveja y tocino)

🛒 Ingredientes

• Patatas 250 g · 192 kcal
• Harina de trigo 75 g · 270 kcal
• Queso Bryndza (queso de oveja) 75 g · 195 kcal
• Tocino ahumado 50 g · 225 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Pele y ralle finamente las patatas, luego exprima la mayor cantidad posible de líquido usando un paño limpio o un prensapurés.
2. En un bol grande, combine las patatas ralladas con la harina de trigo y una pizca de sal para formar una masa pegajosa; no mezcle en exceso.
3. Lleve una olla grande de agua con sal a ebullición.
4. Usando una prensa de halušky o el reverso de una tabla de cortar y un cuchillo, empuje pequeños trozos de masa al agua hirviendo.
5. Cocine los dumplings durante 2-3 minutos después de que floten a la superficie, luego escúrralos bien.
6. Mientras los dumplings se cocinan, corte el tocino ahumado en cubos y fríalo en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente; reserve el tocino crujiente y la grasa derretida.
7. En un bol grande, combine los halušky escurridos con el queso bryndza y una o dos cucharadas de la grasa de tocino reservada, mezclando hasta que el queso se derrita y cubra los dumplings.
8. Sirva los Bryndzové Halušky inmediatamente, adornados con los trozos de tocino crujiente.