Ensalada Birmana de Jengibre (Gin Thoke)

🛒 Ingredientes

• Jengibre Fresco, en juliana 50 g · 40 kcal
• Col Verde, rallada 50 g · 13 kcal
• Tomate, en cubos 50 g · 9 kcal
• Cilantro Fresco, picado 5 g · 1 kcal
• Cacahuetes Tostados 15 g · 85 kcal
• Semillas de Sésamo Tostadas 5 g · 29 kcal
• Guisantes Amarillos Tostados 15 g · 52 kcal
• Ajo, en rodajas finas 10 g · 15 kcal
• Chalotas, en rodajas finas 10 g · 7 kcal
• Aceite Vegetal 40 g · 360 kcal
• Jugo de Lima Fresco 15 g · 4 kcal
• Salsa de Pescado 10 g · 5 kcal
• Chile Verde, en rodajas finas 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepare los aromáticos: Rebane finamente el ajo y las chalotas. Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio, luego fría el ajo hasta que esté dorado y crujiente; retírelo con una espumadera y reserve. Repita con las chalotas, friéndolas hasta que estén crujientes; retire y reserve, guardando el aceite aromatizado.
2. En un tazón grande, combine el jengibre fresco en juliana, la col rallada, el tomate en cubos, el cilantro picado, los cacahuetes tostados, las semillas de sésamo tostadas y los guisantes amarillos tostados. Agregue el ajo frito, las chalotas fritas y el chile verde en rodajas.
3. En un tazón pequeño aparte, bata el aceite aromatizado reservado, el jugo de lima fresco y la salsa de pescado para crear el aderezo. Pruebe y ajuste el sazonado si es necesario.
4. Vierta el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcle suavemente pero a fondo para asegurarse de que todos los componentes estén bien cubiertos. Sirva inmediatamente y disfrute de los complejos sabores.