Puré de judías mantequilla

🛒 Ingredientes

• Judías mantequilla enlatadas, escurridas 120 g · 144 kcal
• Diente de ajo 1 g · 2 kcal
• Aceite de oliva 14 g · 124 kcal
• Zumo de limón fresco 8 g · 2 kcal
• Perejil fresco, picado 5 g · 0 kcal
• Agua o caldo de verduras 25 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Escurra y enjuague bien las judías mantequilla enlatadas. Pele y pique el diente de ajo.
2. En una cacerola pequeña, calienta suavemente las judías mantequilla escurridas, el ajo picado, el aceite de oliva y el zumo de limón a fuego medio-bajo durante 3-5 minutos, removiendo ocasionalmente.
3. Retire del fuego y triture la mezcla con un tenedor o prensapatatas hasta obtener una consistencia suave, añadiendo un poco de agua o caldo de verduras si es necesario para alcanzar la consistencia deseada. Sazone con sal y pimienta al gusto.
4. Adorne con perejil fresco picado antes de servir caliente como guarnición o para untar.