Curry de col y guisantes

🛒 Ingredientes

• Col, picada 125 g · 31 kcal
• Guisantes verdes, congelados 50 g · 41 kcal
• Cebolla, picada 37 g · 15 kcal
• Tomates, picados 50 g · 9 kcal
• Pasta de jengibre y ajo 4 g · 4 kcal
• Aceite vegetal 7 g · 60 kcal
• Semillas de comino 1 g · 3 kcal
• Cúrcuma en polvo 1 g · 2 kcal
• Cilantro en polvo 1 g · 4 kcal
• Chile rojo en polvo 1 g · 2 kcal
• Garam Masala 1 g · 2 kcal
• Chiles verdes, partidos 1 g · 1 kcal
• Hojas de cilantro fresco, para decorar 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente aceite vegetal en una sartén grande o kadai a fuego medio; añada las semillas de comino y deje que chispeen.
2. Añada la cebolla picada y los chiles verdes, luego sofría hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
3. Incorpore la pasta de jengibre y ajo y sofría durante un minuto más hasta que esté fragante.
4. Añada los tomates picados y cocine hasta que se ablanden y el aceite empiece a separarse.
5. Mezcle la cúrcuma en polvo, el cilantro en polvo y el chile rojo en polvo; cocine durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente.
6. Añada la col picada y los guisantes verdes, junto con sal; mezcle bien para que se cubran con las especias.
7. Tape la sartén y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la col esté tierna.
8. Añada garam masala, mezcle suavemente y cocine durante otros 2-3 minutos.
9. Adorne con hojas frescas de cilantro y sirva caliente.