Sabzi de col

🛒 Ingredientes

• Col blanca, rallada 250 g · 62 kcal
• Aceite vegetal 8 g · 72 kcal
• Semillas de mostaza 1 g · 5 kcal
• Semillas de comino 1 g · 4 kcal
• Chile verde, finamente picado 5 g · 2 kcal
• Jengibre, rallado 5 g · 4 kcal
• Cúrcuma en polvo 1 g · 3 kcal
• Cilantro fresco, picado 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Calienta aceite vegetal en una sartén grande o kadai a fuego medio. Una vez caliente, añade las semillas de mostaza y deja que chisporroteen.
2. Añade las semillas de comino, el chile verde finamente picado y el jengibre rallado. Sofríe durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
3. Añade la col blanca rallada y el cúrcuma en polvo a la sartén. Mezcla bien para cubrir la col uniformemente con las especias.
4. Sazona con sal y una pizca de azúcar, luego tapa y cocina durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la col esté tierna pero crujiente.
5. Adorna con cilantro fresco picado y sirve caliente con roti, naan o arroz.