Curry de pimiento

🛒 Ingredientes

• Pimiento 75 g · 22 kcal
• Cebolla 38 g · 15 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Pasta de jengibre y ajo 5 g · 4 kcal
• Aceite vegetal 5 g · 45 kcal
• Semillas de comino 1 g · 2 kcal
• Cúrcuma en polvo 1 g · 2 kcal
• Cilantro en polvo 3 g · 8 kcal
• Comino en polvo 2 g · 6 kcal
• Chile en polvo (indio) 1 g · 3 kcal
• Garam masala 1 g · 4 kcal
• Agua 68 g · 0 kcal
• Cilantro fresco 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lavar y picar los pimientos en trozos de 2.5 cm. Picar finamente la cebolla y el tomate.
2. Calentar aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añadir las semillas de comino y dejar que crepiten.
3. Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté dorada. Luego añadir la pasta de jengibre y ajo y cocinar durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
4. Añadir los tomates picados y cocinar hasta que se ablanden y el aceite se separe de la mezcla, unos 5-7 minutos.
5. Incorporar la cúrcuma en polvo, el cilantro en polvo, el comino en polvo y el chile en polvo. Cocinar durante 1-2 minutos, removiendo constantemente.
6. Añadir los pimientos picados y 68g de agua. Mezclar bien, tapar y cocer a fuego lento durante 10-12 minutos hasta que los pimientos estén tiernos pero crujientes.
7. Incorporar el garam masala y el cilantro fresco. Cocinar por un minuto más, luego retirar del fuego.
8. Servir caliente con arroz, roti o pan naan.